Det blev bollar av dem till slut! Jag hade ju lite problem med konsistensen (som resulterade i kycklingmedaljonger) men det löste sig som ni ser. Jag gjorde några små förändringar på receptet och de blev lika goda och saftiga som medaljongerna men mer formbara.
2 kycklingfiléer
1 1/2 äpple, grönt
1 lök
1 tsk timjan
2 tsk rosmarin
2 tsk salt
2 ägg
3 msk pofiber
3 msk havregrynsmjöl
1 msk fiberhusk
smör/olja att steka i
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och tärna äpplet och löken.
Fräs dem tillsammans i smör tills äpplena är mjuka.
Mixa med en stavmixer till en sörja och låt svalna.
Tina kycklingfilén i kallvatten så att den går att skära i bitar (det tar ingen lång stund).
Blanda alla ingredienser (även äppelmoset) ordentligt i en matberedare.
Med blöta händer, rulla bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Stek i mitten av ugnen i ca 12 minuter.
Ta ut ur ugnen och stek sedan färdigt i en stekpanna med rejält med smör/olja.
The post Projektet “mer bollar på julbordet”: Kycklingbollar appeared first on Connor's kitchen.